Introducción
La palmerita es una factura conformada por una tira de
masa de hojaldre enrollada en una doble espiral, de tal manera que ambas
espirales se unen. Se puede interpretar que representa un momento entre una expansión
y una implosión. Me gusta pensar que representa el momento presente, con un pasado
que se comprime hasta un principio difuso, y un futuro que también se comprime
hasta un final difuso. La palmerita representa ese “ahora” en el que recordamos
más o menos lo que hemos estado haciendo, y vislumbramos más o menos lo que
vamos a hacer, pero nada más. La palmerita representa la finitud del ser y
la importancia de ser consciente de ello.
Instrucciones para comer una palmerita
1. No se puede comer una palmerita como cualquier galleta,
como un polvorón por ejemplo. Se debe comprender que representa una dualidad y
por lo tanto lo más sensato es partirla, separando ambas espirales.
2. Cada espiral puede representar algo diferente, o lo
mismo, ya hemos quebrado esa unión que le da el significado de presente
finito. Elegimos uno de los espirales, y elegimos uno de los lados que deberá
estar para arriba.
3. Es siempre recomendable dejar para arriba el lado de la
espiral que represente una concavidad, en el caso de no estar bien definida esa
concavidad, siempre es una buena alternativa dejar hacia arriba la parte más
oscura.
4. Habiendo elegido una espirar, y habiéndola puesto en la
orientación correcta, lo apropiado es proceder comiendo la punta “quebrada” de
la espiral. Luego y comiendo dicha tira de espiral hojaldrada, siguiendo el
camino de la espiral, achicándola progresivamente.
5. Al llegar al centro de la espirar, cuando ya no sea
posible comer la tira por que ese centro es indefinido, cuando ya se ha
convertido en una suerte de pastillita hojaldrada. Entonces, muy recomendable
tomarse un momento para contemplar ese “centro” hojaldrado y reflexionar sobre
todo aquello que desconocemos de nuestra vida, sea por que no lo recordamos o
por que no podemos predecirlo.
6. Repentinamente, como quien se arroja al mar desde un
acantilado, comer el centro hojaldrado de un bocado disfrutando su sabor lo más
que se pueda.
7. Debemos reflexionar nuevamente, pensar que hemos comido
la mitad de la palmerita. Estamos en ese punto medio de la finitud, como cuando
cumplimos treinta años y nos damos cuenta de que ya nos queda solamente
envejecer hasta perder la juventud, las ganas de vivir, la memoria y la
actividad sexual.
8. Tomar la otra espiral y comerla de manera similar a la
anterior.
9. Es recomendable qué, de haber preferido uno de los dos
extremos vitales en la espiral anterior, sea el principio o fin de la
existencia en este universo, ahora optar por el otro. Entonces, comer el
centro.
10. Bien, ya hemos comido la palmerita. Ya ha terminado, ya
podemos sentir y reflexionar sobre la finitud de nuestra vida. Somos efímeros,
somos fugaces, somos irrelevante en este basto universo. Si tenemos alguna
bebida con nosotros, como mate, o café, o lo que fuera, beber un profundo sorbo
y continuar con lo que estábamos haciendo.
¡Advertencia!
No puedo obviarlo, aunque sé que a veces es tentador dejar a
los interlocutores con la tranquilidad de la ignorancia, pero terribles males
pueden acontecer de no comer la palmerita de la forma correcta.
Proyectamos en la palmerita un profundo valor de la finitud
de nuestra existencia, y al comerla con el ritual correcto participamos de un
subliminal conocimiento de nuestra finitud. Esa experiencia nos prepara para
sobrellevar la ínfima vida nuestra en el incalculable océano del universo, y
también todos esos momentos pequeños pero enormes de nuestra historia. Esos
momento que nos prometen el todo pero duran poco más que nada, y nos dejan con un
vacío, vacío de que “eso” ha terminado, y de qué nosotros hemos de terminar.
No comer la palmerita de la forma correcta no solo no nos
permite aprender sobre la naturaleza efímera de nuestro ser para enfrentarla con entereza y responsabilidad. También,
nos adoctrina a creer que podemos tratarlo todo de la misma manera. Por qué sí,
la palmerita es tanto “el todo” y “la nada” a la vez. Comer erróneamente
la palmerita nos acerca a la erroneidad en todo aspecto, y esa es una espiral
autodestructiva a la vacuidad!
Ahora sí, buen provecho!
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